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筋力源V
应用范围：方便米面制品(食品分类号：06.07)、冷冻米面制品(食品分类号：06.08)、发酵面制品(食品分类号：06.03.02.03)、裹粉(食品分类号：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号：07.0)。
功能作用：采用本品制作速冻汤圆等冷冻米面制品时，油炸后外壳金黄酥脆、皮薄如纸、不裂口，内芯口感柔软筋道似海绵、手感有弹性有拉丝、气孔均匀无偏空洞；制作烤冷面、机器烙饼、烫面油饼、死面卷饼、烤鸭饼、煎饺等焙烤食品筋道有弹性、面质细嫩、不易裂口、凉了不发硬，冷冻不干裂；制作水晶包子生坯、米糕、自熟年糕、速冻包子、馒头、花卷、花糕等冷冻米面制品速冻不裂口、防止脱水干缩。
使用限量：30g/kg（以干米面粉计算）。
使用方法：1.将本品与米面粉干拌均匀使用。2.将本品用温热水溶解后加入配料中。
温馨提示：本品只适用于用糯米粉或米浆、淀粉制作方便年糕，不适用于直接用米粒加工年糕。
筋力源V；速冻空芯、夹心麻圆麻球、汤圆及方便年糕改良剂