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商品名:豆立固A
产品简介：
净含量/规格:1千克
产品名称:复配豆类制品凝固剂
型号:DLG-A
配料:葡萄糖酸-δ-内酯、硫酸钙、食用玉米淀粉。
使用范围:豆类制品(食品分类号:04.04)。
功能作用:采用本品加工制作的豆腐、豆腐脑、豆腐泡、豆腐皮、臭豆腐、豆腐乳等豆类制品凝固结实、洁白细媺、不易出水、不易发酸。
使用限量:按生产需要适量添加。
豆腐脑、水豆腐、豆腐块、臭豆腐、豆腐乳等参考用量:20-50g/kg(以干豆计算)
油豆腐等参考用量:20-30g/kg(以干豆计算)。
使用方法:采用点浆法,将本品用少许凉水溶解后点入烧好的豆浆(温度75-85℃)中,盖好缸盖,静止15-20分钟即成豆腐脑。采用冲浆法,将本品用少许凉水溶解后凝固桶或缸内,将烧好的豆浆(温度75-85℃)一次性冲入缸中,盖好缸盖,静止15-20分钟即成豆腐脑。